Maestro Mezcalero: SILVINO FACIO CORTÉS
Envasado de Origen: Tzitzio
Variedades de Maguey: Cupreata, Inaequidens y Angustifolia.
Lugar de Origen del Maguey: Principalmente del Poblado de Tzitzio y otros Municipios en el Estado.
Tipo de Cosecha: La jima es despencada manualmente con trinchera afilada.
Tipo de Elaboración: Artesanal.
Graduación: 41% alc
Riqueza Alcohólica: De 35 hasta 55% Vol. Alc. (según se requiera)
Denominación de Origen: Protegida Michoacán
Tipo de horno: De piedra, formando una estructura cóncava.
Madera Utilizada en Cocción: Encino
Tipo de Molienda: Mecánica con molino.
Tipo de Tina de Fermentación: Acero inoxidable grado alimenticio forrado con madera de encino.
Tipo de Destilador: Alambique filipino, condensación interna (fondo de cazo de cobre, cuerpo y tapa de acero inoxidable).
Litros Producidos: Variable.
Fecha de Destilación: Todo el año.
Número de Destilaciones: Dos.
Maduración: 7-10 años
Contenido por Botella: 750 ml.
Graduación: 41% alc
Color: Cristalino (sin partículas suspendidas).

Descripción del Proceso de Elaboración:
En la técnica artesanal, el maguey que se selecciona es maduro capado en su caña o quiote de un año a seis meses antes de su jima, se cuece en horno de tabique rojo con leña de encino cubierta de piedra braza volcánica, es machacado después del cocimiento con molino mecánico y se coloca en tinas de acero inoxidable agregándole agua de potable que nace en los manantiales de la montaña, inicia entonces una fermentación natural lenta de 4 a 6 días, el producto obtenido pasa por un proceso de doble destilación y de varios cortes para obtener un mezcal de alta calidad.